Haudutettu karitsan paisti punaviinissä

Valmistus

1. Kuumenna suuri pata tai uunivuoka keskilämmöllä.
2. Lisää karitsan paisti pataan ja ruskista se kaikilta puolilta.
3. Kaada päälle vasikanfondiliemi ja punaviini.
4. Lisää rosmariinin oksat, laakerinlehdet ja valkosipulinkynnet.
5. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Peitä pata kannella tai foliolla ja hauduta miedolla lämmöllä noin 2-3 tuntia, kunnes liha on mureaa.
7. Ota paisti pois padasta ja anna sen levätä.
8. Siivilöi haudutusneste pataan ja kuumenna se.
9. Lisää kerma ja suurusta maissitärkkelyksellä halutessasi.
10. Tarjoile haudutettu paisti kastikkeen kanssa ja nauti!