Herkulliset Tomaatti-Mozzarellapastat

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja kuullota muutama minuutti, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Lisää kirsikkatomaatit pannulle ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmenneet ja alkavat rikkoontua.
4. Lisää keitetty pasta pannulle tomaattiseoksen joukkoon. Sekoittele hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on kostea.
5. Lisää lopuksi mozzarella ja sekoita, kunnes juusto alkaa hieman sulaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile lämpimänä tuoreen basilikasateen ja raastetun parmesaanin kera.