Herkulliset Pinaatti-Feta Pannukakut

Valmistus

1. Huuhtele ja pilko pinaatti. Paista pinaattia pannulla oliiviöljyssä, kunnes se on pehmeää. Anna jäähtyä.
2. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja mustapippuri.
3. Lisää joukkoon kananmunat ja maito. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Lisää paistettu pinaatti ja murennettu fetajuusto taikinaan. Sekoita hyvin.
5. Kuumenna pannulla oliiviöljyä keskilämmöllä. Kaada taikinasta pieniä annoksia pannulle ja paista, kunnes pannukakut ovat kullanruskeita, noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.
6. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi salaatin kanssa.