Herkulliset Pinaatti-feta-pannukakut

Valmistus

1. Huuhtele pinaatti ja kypsennä sitä pannulla muutama minuutti, kunnes se on hieman pehmennyt. Anna jäähtyä.
2. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa ne kevyesti. Lisää maito ja sekoita hyvin.
3. Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Murusta feta-juusto taikinaan ja lisää myös jäähtynyt pinaatti. Sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen.
5. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Kaada taikinaa pannulle haluamasi kokoisia pannukakkuja varten.
6. Paista pannukakkuja noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
7. Tarjoile pannukakut lämpiminä, esimerkiksi jogurtin tai salaatin kanssa.