Hernepesto pääsiäispöytään

Valmistus

1. Huuhtele herneen versot huolellisesti ja kuivaa ne.
2. Paahda pinjansiemeniä pannulla kevyesti, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Lisää herneen versot, paahdetut pinjansiemenet, raastettu parmesanjuusto, valkosipuli, suola ja pippuri monitoimikoneeseen.
4. Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi.
5. Lisää oliiviöljy vähitellen sekoittaen, kunnes pesto saavuttaa halutun koostumuksen.
6. Lisää tarvittaessa sitruunanmehua makua korostamaan.
7. Tarjoile pesto esimerkiksi pastan tai leivän kanssa.