Ainekset
Valmistus
- Pese kieli kylmän veden alla ja laita se kattilaan. Kaada päälle 10 % suolaliuos (100 g suolaa / 1 l vettä). Lisää mausteet (laakerinlehdet, pippurit ja lipstikanlehti) ja anna seistä kylmässä yön yli.
- Keitä kieli seuraavana päivänä suolaliemessään noin 2 tuntia, kuorien vaahtoa pinnalta. Kuori kieli heti keittämisen jälkeen, kun se on vielä kuumaa. Siisti roippeet.
- Viipaloi kylmä kieli ja paista viipaleet voissa kuumalla valurautapannulla.
- Valmista leivän päälle tahna sekoittamalla sinihomejuustoa ja mascarpone-juustoa. Voitele leipä tahnalla ja asettele paistetut kieliviipaleet leivälle.
- Nauti herkullisena ruokana leivän päällä tai vaihtoehtoisesti salaatissa.
