Inkivääri-kanelipavlova kahvijäätelöllä

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 150 asteeseen.
2. Valmista pavlova: Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää ensin fariinisokeri, sitten hieno sokeri vähitellen. Vatkaa, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää. Lisää maissitärkkelys, inkivääri ja valkoviinietikka, sekoita tasaiseksi.
3. Muotoile vaahdosta pyöreä "kakku" leivinpaperille, halkaisijaltaan noin 18-20 cm.
4. Paista pavlovaa: Vähennä uunin lämpö 120 asteeseen ja paista 1 tunti 20 minuuttia. Sammuta uuni ja anna pavlovan jäähtyä uunissa 2-3 tuntia.
5. Valmista kirsikkakompotti: Poista kirsikoista kivet ja leikkaa neljään osaan. Laita kirsikat kattilaan sokerin kanssa ja anna mehustua noin tunnin ajan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti, anna jäähtyä.
6. Karamellisoidut hasselpähkinät: Kuumenna pähkinät ja sokeri paistinpannulla, kunnes sokeri sulaa. Sekoita hyvin ja kaada jäähtymään.
7. Kermavaahto: Vatkaa kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
8. Kokoa jälkiruoka: Levitä pavlovan päälle kermavaahto, sitten kirsikkakompotti, päälle kahvijäätelö ja viimeiseksi karamellisoidut pähkinät.
9. Tarjoile heti ja nauti!