Jauheliha-piiras kermaviilivoitaikinalla

Valmistus

1. Kuutioi voi ja anna sen pehmitä.
2. Sekoita vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe kulhossa. Lisää kuivat aineet ja kermaviili voin joukkoon. Sekoita taikinaksi ja anna jäädä kylmään 1-2 tunniksi.
3. Valmista piirakkavuoka (26 cm halkaisijaltaan) piirtämällä sen ääriviivoja myötäillen leivinpaperille ympyrä.
4. Ripottele jauhoja leivinalustalle ja ota vajaa puolet taikinasta. Taputtele taikina litteämmäksi ja kauli se ympyräksi leivinpaperien välissä.
5. Siirrä taikina leivinpaperin avulla vuokaan.
6. Paista jauheliha, sipulit ja valkosipuli pannulla miedolla lämmöllä. Lisää suola, pippuri, balsamiviinietikka ja timjami.
7. Valmista valkokastike sulattamalla voi kattilassa, lisäämällä jauhot, maito ja sekoittamalla tasaiseksi. Lisää juustoraaste ja mausteet.
8. Levitä jauhelihaseos piirakkavuoan pohjalle ja kaada valkokastike päälle.
9. Kauli lopusta taikinasta kansi ja siirrä se piirakan päälle. Poista ylimääräinen taikina.
10. Voitele pinta munalla tai hunajalla ja paista 200 °C:ssa 25-30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
11. Nautitaan haaleana hyvän salaatin kanssa.