Juhlakakku sitrus- ja persikkamoussella

Valmistus

1. Valmista kakupohja: Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe.
2. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 °C:ssa noin 30-35 minuuttia. Jäähdytä.
3. Valmista sitrusmousse: Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Kuumenna sitruunamehu, lisää sokeri ja puristettu liivate. Sekoita hyvin.
4. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja yhdistä sitruunaseokseen.
5. Valmista persikkamousse: Sulata valkosuklaa ja sekoita persikkasoseeseen. Lisää sokeri ja vatkattu kerma.
6. Leikkaa kakupohja kolmeen osaan. Täytä kakku sitrusmoussella ja persikkamoussella kerroksittain.
7. Peitä kakku marsipaanilla ja koristele haluamallasi tavalla.
8. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti ennen tarjoilua.