Jouluaterian punaviinisilli ja sitrussilakat

Valmistus

1. Valmistele punaviinisilli: Laita punaviini, sokeri, vesi, laakerinlehti ja mustapippurit kattilaan. Kuumenna seosta, kunnes sokeri liukenee. Anna jäähtyä.
2. Leikkaa sitruuna ja appelsiini viipaleiksi.
3. Aseta sillifileet tarjoiluastiaan ja kaada jäähtynyt punaviiniseos päälle. Lisää sitruuna- ja appelsiiniviipaleet.
4. Peitä astia ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.
5. Valmistele sitrussilakat: Sekoita sitruunamehu ja appelsiinimehu kulhossa. Lisää silputtu persilja.
6. Tarjoile punaviinisilli ja sitrussilakat jäämurskan tai lumen päällä, jolloin ne pysyvät raikkaina ja herkullisina.