Herkulliset Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista ne paistinpannussa kullanruskeiksi. Lisää hienonnetut valkosipulit ja paista vielä minuutti.
3. Sekoita kulhossa kananmunat ja raastettu parmesanjuusto. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
4. Valuta keitetty pasta, mutta säästä hieman keitinvettä.
5. Yhdistä kuuma pasta pekonin ja valkosipulin kanssa pannulla. Ota pannu pois lämmöltä.
6. Lisää kananmunaseos pastan joukkoon ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät vain hiukan lämpimässä pastassa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
7. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää vielä parmesanjuustoa pinnalle.