Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Leikkaa pekoni tai pancetta kuutioiksi ja paista ne pannulla, kunnes ne ovat rapeita. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet pannulle ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kulhossa munankeltuaiset, muna ja raastettu parmesaanijuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pannulle pekonin kanssa ja sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois liedeltä ja lisää munaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät kevyesti ja muodostavat kermaisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos kastike on liian paksua.
6. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää vielä parmesaanijuustoa päälle, jos haluat.