Kermakakku Valkosuklaamoussella ja Kuningatarmelballa

Valmistus

1. Valmista kakkupohja:
2. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sekoita perunajauhot ja leivinjauhe keskenään, lisää siivilän läpi munasokeriseokseen.
4. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.
5. Paista 225 asteessa noin 7 minuuttia. Anna jäähtyä.
6. Valmista valkosuklaamousse:
7. Laita liivatelehdet likoamaan kylmässä vedessä.
8. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Sulata valkosuklaa vesihauteessa.
9. Sekoita tuorejuusto, sokerit ja keltuaiset. Lisää sulatettu valkosuklaa.
10. Vatkaa kerma ja valkuaiset erikseen vaahdoksi.
11. Purista liivatelehdistä vesi ja liuota ne kuumaan veteen. Lisää seokseen.
12. Yhdistä kerma ja valkuaisvaahto varovasti.
13. Valmista kuningatarmelba:
14. Soseuta marjat ja paina seos siivilän läpi. Mausta tomusokerilla.
15. Jos seos on liian löysää, sulata joukkoon muutama liivatelehti.
16. Kokoa kakku:
17. Vuoraa kakkuvuoka muovikelmulla.
18. Lado vuokaan kerroksittain: kakkupohja, kostutus, valkosuklaamoussea ja kuningatarmelbaa. Toista kerrokset.
19. Laita viimeinen kakkupohja päälle ja peitä kelmulla. Anna hyytyä yön yli.
20. Tarjoilu:
21. Kumoa kakku tarjoilulautaselle. Pursota kermavaahtoa päälle ja koristele haluamallasi tavalla. Nauti herkullisesta kermakakustasi!