Kesähäiden Synttärikakku

Valmistus

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
2. Vaahdota voi ja sokeri kulhossa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
3. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, hyvin sekoittaen jokaisen jälkeen.
4. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää myös vaniljasokeri.
5. Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja tasoita pinta.
6. Paista uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea ja kypsä. Tarkista kypsyys cocktailtikulla.
7. Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
8. Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri yhteen, kunnes seos on tasaista.
9. Kun kakku on jäähtynyt, levitä tuorejuustoseos kakun päälle ja koristele marjoilla sekä syötävillä kukilla.