Bucatini tomaatti-kesäkurpitsa- ja pekonikastikkeella
Bucatini tomaatti-kesäkurpitsa- ja pekonikastikkeella
resepti
Kesäinen pastaruoka, jossa yhdistyvät tuoreet tomaatit, kesäkurpitsa ja pecorino. Valmistusaika noin 45 minuuttia. Annoksia 4.
Ainekset
- 350 g bucatini-pastaa
- 600 g tuoreita tomaatteja
- 6 rkl neitsytoliiviöljyä
- 200 g kesäkurpitsaa kuutioituna
- 100 g ohuita pekonisiivuja suikaloituna
- 1 keskikokoinen keltasipuli silputtuna
- 1 pieni chili
- 30 g pecorino-juustoa raastettuna
- Silputtua persiljaa
- Suolaa ja mustapippuria
Ohje
1. Kalttaa tomaatit: tee kuoreen pieni viilto, upota tomaatit hetkeksi kiehuvaan veteen ja jäähdytä kylmässä vedessä. Kuori, kuutioi ja poista siemenet.
2. Kuumenna puolet oliiviöljystä paistokasarissa. Lisää kesäkurpitsa, mausta suolalla ja kypsennä noin 5 minuuttia.
3. Kuumenna loput öljystä isolla pannulla. Lisää sipuli, pekoni ja chili. Paista, kunnes sipuli pehmenee ja pekoni ruskistuu.
4. Lisää tomaatit pannulle ja hauduta hetki. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja sekoita kesäkurpitsan joukkoon.
6. Lisää tomaattikastike ja anna hautua yhdessä muutama minuutti. Viimeistele persiljalla ja pecorinolla.
Ravintosisältö / annos, arvio: energiaa 620 kcal, proteiinia 21 g, hiilihydraatteja 76 g, rasvaa 25 g.
Arviot: 3.65 (201 arviota) ★★★★★