Kesäkurpitsaa punaviinietikalla, basilikan ja oliiviöljyn kanssa

Valmistus

1. Pese ja kuivaa kesäkurpitsat. Poista kantaosa sekä pieni pala toisesta päästä. Puolita kurpitsat ja leikkaa jokainen puolikas vielä puolikkaaksi niin, että saat suurehkoja lohkoja.
2. Kuumenna oliiviöljy leveässä paistinpannussa. Lisää kesäkurpitsalohkot pannuun, kun öljy on kuumaa. Paista lohkoja käännellen muutama minuutti, kunnes ne alkavat ruskistua.
3. Lisää murskattu valkosipuli, suola, pippuri ja chilihiutaleet. Sekoita hyvin ja paista vielä muutama minuutti.
4. Alenna lämpötilaa ja lisää punaviinietikka. Anna lohkojen kiehahtaa ja kypsennä, kunnes lähes koko neste on haihtunut.
5. Ota lohkot pannulta ja siirrä ne tarjoiluastiaan. Lisää jäljelle jäänyt neste ja sekoita basilikan lehdet joukkoon. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.
6. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.