Kesäkurpitsacannelonit
Kesäkurpitsacannelonit
resepti
Tämä herkullinen resepti yhdistää kesäkurpitsan ja täytetyn pastan, tehden siitä kevyemmän vaihtoehdon perinteisille canneloneille. Rullat ovat täynnä maukasta jauhelihatäytettä ja pehmeää tomaattikastiketta.Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4-6 annosta
Ainesosat:
- 1 iso kesäkurpitsa
- Suolaa
Täyte:
- Tilkka ruokaöljyä
- 400 g naudan jauhelihaa
- 1 sipuli
- 3 valkosipulin kynttä
- 1 prk tomaattipyrettä
- 3 rkl vettä
- 1 1/2 dl juustoraastetta
- 1/2-1 tl suolaa
- Mustapippuria myllystä
- Oreganoa
Tomaattikastike:
- Tilkka ruokaöljyä
- 1 sipuli
- 1 valkosipulin kynsi
- 400 g tomaattimurskaa
- 1 dl ruokakermaa
- Ripaus sokeria
- 1/2 tl suolaa
- Mustapippuria myllystä
- Oreganoa
Päälle:
- 1 1/2 - 2 dl juustoraastetta
Ohjeet:
1. Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin ohuiksi siivuiksi juustohöylällä. Ripottele suolaa siivujen päälle ja anna niiden itkeä hetki. Pyyhi ylimääräinen suola ja neste pois.
2. Valmista täyte: Kuumenna pannulla tilkka ruokaöljyä ja ruskista jauheliha. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli, lisää ne pannulle ja paista, kunnes pehmeitä. Sekoita joukkoon tomaattipyre ja vesi. Lisää juustoraaste ja mausta seos suolalla, mustapippurilla ja oreganolla.
3. Laita kesäkurpitsasiivuille noin ruokalusikallinen täytettä ja kierrä siivut rullalle. Nosta rullat voideltuun uunivuokaan.
4. Valmista tomaattikastike: Kuumenna pannulla tilkka ruokaöljyä, kuullota hienonnetut sipulit. Lisää tomaattimurska, kiehauta ja sekoita joukkoon ruokakerma. Mausta sokerilla, suolalla, mustapippurilla ja oreganolla. Keitä kastiketta noin 15 minuuttia.
5. Kaada tomaattikastike cannelonien päälle, ripottele pinnalle juustoraastetta ja kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen.
Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 30 g
- Hiilihydraatit: 15 g
- Rasva: 28 g
- Kuitu: 3 g
Arviot: 3.49 (2016 arviota) ★★★★★