Kesäkurpitsapannarit ja paprikatahna

Valmistus

1. Raasta kesäkurpitsat karkeaksi raasteeksi ja purista niistä ylimääräinen neste pois.
2. Sekoita kulhossa kesäkurpitsaraaste, vehnäjauhot, kananmunat, suola, mustapippuri ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Kaada taikinasta pieniä annoksia pannulle ja paista pannareita noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Valmista paprikatahna: paahda punaisia paprikoita uunissa tai pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman mustuneita. Anna jäähtyä.
5. Sekoita jäähtyneet paprikat, saksanpähkinät, tahini, valkosipuli, sitruunamehu, suola ja chilijauhe tehosekoittimessa tasaiseksi tahnaksi.
6. Tarjoile kesäkurpitsapannarit paprikatahnalla, za’atarilla maustetulla hummustahnalla ja vastapaistetulla naan-leivällä.