Kesäkurpitsapiirakka sinihomejuustolla

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Valmista piirakkapohja ja kauli se piirakkavuokaan.
3. Leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi lastuiksi juustohöylällä.
4. Murusta sinihomejuusto kulhoon ja lisää tuorejuusto, munat, kerma, suola, mustapippuri ja timjami. Sekoita tasaiseksi.
5. Levitä juustotäyte piirakkapohjan päälle tasaisesti.
6. Rullaa kesäkurpitsalastut ruusuiksi ja asettele ne täytteen päälle tiiviisti.
7. Pirskottele oliiviöljyä ruusujen päälle.
8. Paista piirakkaa uunissa noin 30-35 minuuttia tai kunnes kesäkurpitsat ovat pehmeitä ja pinta kauniin kullanruskea.
9. Anna piirakan jäähtyä hieman ennen tarjoilua.