Ainekset
Fetavaahto
Valmistus
- Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Kuori perunat ja leikkaa ne yhdessä fenkolin kanssa pienemmiksi paloiksi.
- Mittaa kattilan pohjalle voi ja öljy, kuumenna ne. Lisää fenkolinsiemenet sekä sipuli, kuullota muutama minuutti kunnes sipuli on pehmeää.
- Lisää valkoviini ja keitä sitä hetki, kunnes siitä haihtuu noin puolet.
- Lisää fenkoli- ja perunapalat sekä mintunlehdet, kääntele niitä kattilassa sipulin kanssa parin minuutin ajan.
- Lisää kanaliemikuutio ja vesi, keitä kannen alla keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes peruna ja fenkoli ovat pehmeitä.
- Lisää herneet ja kerma, kuumenna keitto kiehuvaksi. Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella.
- Mausta suolalla ja cayennella.
Fetavaahdon valmistus
- Murskaa feta hienoksi ja lisää kerma, cayenne sekä hunaja.
- Soseuta ainekset tasaiseksi vaahdoksi. Tarjoile fenkolikeitto fetavaahdon ja haluamiesi yrttien kera. Nauti!
