Kokonaisena paistettu kauriin etuselkä
Kuvaus: Tämä jännittävä ja juhlallinen ruoka yhdistää riistan parhaat maut tarjoamalla mehukasta ja täyteläistä lihaa. Kaurin etuselkä paistetaan kokonaisena, mikä tekee siitä näyttävän pääruoan.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Esilämmitä uuni 100 asteeseen.
- Kuumenna voi/oliiviöljyseos suuressa paistinpannussa.
- Ruskista kauriin etuselkä kauttaaltaan pannussa. Lisää murskatut valkosipulinkynnet paiston aikana.
- Mausta liha suolalla ja mustapippurilla.
- Työnnä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan.
- Siirrä paistinpannu uuniin ja paista, kunnes haluttu kypsyys saavutetaan:
- Medium rare: 50-54 °C
- Medium: 54-58 °C
- Well done: 70 °C
- Ota liha uunista ja kääri se folioon. Anna vetäytyä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 250 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 30 g |
| Hiilihydraatit | 0 g |
| Rasva | 15 g |
| Kuitu | 0 g |
