Ainekset
Valmistus
- Valmista tsatsiki: Raasta kuorittu kurkku karkealla terällä. Sekoita kaikki tsatsikin ainekset yhteen ja jätä makuuntumaan vähintään tunniksi.
- Valmista karitsanfileet: Ota fileet huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistamista. Poista sitkeä kalvo fileiden pinnalta. Kuori valkosipulinkynnet. Kuumenna pannulla öljy-voiseos, lisää valkosipulit, timjamit ja rosmariinit. Paista fileitä noin minuutti molemmin puolin, kunnes kypsyys on medium. Mausta suolalla ja pippurilla, ja anna vetäytyä.
- Valmista salaatti: Huuhtele ja kuivata friseesalaatti, revi pienemmiksi paloiksi. Kuori ja halkaise kurkku, kaavi siemenet pois ja leikkaa viipaleiksi. Huuhtele kirsikkatomaatit ja leikkaa pienemmiksi paloiksi, leikkaa paprika paloiksi ja punasipuli pienemmiksi paloiksi.
- Yhdistä kulhossa friseesalaatti, kurkku, tomaatit, paprika, punasipuli ja kalamataoliivit. Sekoita kastike valkoviinietikasta, oliiviöljystä, hunajasta, suolasta ja pippurista ja valuta salaatin joukkoon.
- Leikkaa kypsät karitsanfileet viipaleiksi ja murustele feta. Jaa salaatti kahdelle lautaselle, lisää fetajuusto, karitsanfileeviipaleet ja tsatsiki.
- Tarjoile heti ja nauti!
