Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen. Valuta pasta, mutta säästä hieman keitinvettä.
2. Paista pekoni tai pancetta suuressa paistokasarissa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Riko kananmunat kulhoon ja lisää raastettu parmesaani, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
4. Lisää valutettu pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon. Ota paistokasari pois liedeltä.
5. Kaada kananmunaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät pastan lämmössä, mutta eivät muutu munakkaaksi. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta koostumus on kermaisen pehmeä.
6. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla, jos haluat.