Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Samalla, leikkaa pekoni tai guanciale pieniksi paloiksi ja paista ne pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat rapeita.
3. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet pekonin joukkoon ja paista vielä muutama minuutti.
4. Vatkaa kananmunat kulhossa ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
5. Kun pasta on kypsää, valuta se ja jätä hieman keitinvettä talteen. Lisää pasta pannulle pekonin ja valkosipulin kanssa.
6. Ota pannu pois lämmöltä ja kaada kananmunaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa, vaan muodostavat kastikkeen.
7. Lisää tarvittaessa tilkka keitinvettä, jotta pasta on mehukkaampaa.
8. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää vielä parmesanjuustoa halutessasi.