Helppo pasta carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Varo ylikypsentämästä.
2. Samaan aikaan, kuumenna pannulla pekoni tai pancetta keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää silputut valkosipulit ja paista vielä minuutin ajan.
3. Vatkaa kulhossa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle.
5. Ota pannusta pois lämmöltä ja kaada munaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät kevyesti ja muodostavat kermaisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos kastike tarvitsee ohentamista.
6. Tarjoile heti, ja koristele tuoreella persiljalla, jos haluat.