Herkkusieni-pasta

Valmistus

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota muutama minuutti.
3. Lisää viipaloidut herkkusienet ja murskattu valkosipuli. Paista, kunnes sienet ovat pehmeitä ja saanut väriä, noin 5-7 minuuttia.
4. Kaada kerma sieniseokseen ja sekoita hyvin. Anna kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes kastike on hieman paksuuntunut.
5. Lisää keitetty pasta kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Jos kastike on liian paksua, lisää hieman varattua keitinvettä.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää raastettu parmesanjuusto ja sekoita, kunnes juusto on sulanut.
7. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla.