Herkulliset Tomaatti-Mozzarellapastat

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja kuullota noin minuutin ajan.
3. Lisää kirsikkatomaatit paistokasariin ja paista, kunnes ne alkavat pehmetä ja ruskistua (noin 5-7 minuuttia).
4. Lisää kypsä pasta tomaattiseokseen ja sekoita hyvin. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivahdu.
5. Leikkaa mozzarellajuusto kuutioiksi ja lisää se pastaan. Sekoita, kunnes juusto alkaa sulaa.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile tuoreen basilikan ja raastetun parmesan-juuston kanssa.