Lämmin kvinoasalaatti halloumilla

Valmistus

1. Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan ja jätä se jäähtymään.
2. Leikkaa munakoiso viipaleiksi ja punasipuli renkaiksi. Paahda munakoisoviipaleita uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Paista punasipulirenkaat pannulla oliiviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman karamellisoituneita.
4. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja lisää ne kypsän kvinoan joukkoon.
5. Paista halloumia pannulla kullanruskeaksi molemmin puolin. Purista päälle sitruunamehua.
6. Sekoita kypsät munakoisoviipaleet, punasipuli, kvinoa ja tomaatit yhteen. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Valmista chili-vinegretti sekoittamalla oliiviöljyä, hienonnettua chiliä ja murskattua valkosipulia. Kaada salaatin päälle.
8. Tarjoile lämmin ja nauti!