Lämpimät kasvis-kanatortillat

Valmistus

1. Kuori ja pilko punainen sipuli sekä valkosipulit. Leikkaa paprikat ja kesäkurpitsa suikaleiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipulit, ja kuullota noin 2 minuuttia.
3. Lisää pannulle kananrintafileet ja paista, kunnes ne ovat kypsiä. Mausta suolalla, mustapippurilla ja paprikajauheella.
4. Ota kanat pannulta, leikkaa ne suikaleiksi ja laita takaisin pannulle.
5. Lisää pannulle vihannekset ja paista vielä noin 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
6. Lämmitä tortillat paistinpannussa tai mikrossa.
7. Täytä tortillat kanaseoksella, ripottele päälle juustoa ja tuoreita yrttejä.
8. Käännä tortillat puoliksi ja tarjoile heti.