Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Pilko pekoni pieniksi paloiksi ja paista se pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
3. Samaan aikaan, vatkaa keltuaiset ja kokonainen muna kulhossa. Lisää raastettu parmesanjuusto ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle.
5. Ota pannu pois liedeltä ja kaada munaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta muna ei paistu, vaan luo kermaisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos kastike on liian paksua.
6. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää halutessasi lisää parmesanjuustoa.