Herkkusienikeitto

Valmistus

1. Kuumenna voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja viipaloidut herkkusienet, ja paista noin 5 minuuttia, kunnes sienet ovat pehmeitä.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua noin 15 minuuttia.
4. Ota kattila pois liedeltä ja käytä sauvasekoitinta, jotta keitto muuttuu tasaiseksi. Voit myös kaataa keiton tehosekoittimeen ja sekoittaa sen siellä.
5. Lisää kerma ja sekoita hyvin. Kuumenna keitto uudelleen, mutta älä anna sen kiehua. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile keitto kuumana, koristele tuoreella persiljalla.