Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samaan aikaan, leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista se pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa.
3. Lisää pannulle murskatut valkosipulinkynnet ja paista vielä muutama minuutti, kunnes valkosipuli on kultainen. Poista pannu lämmöltä.
4. Riko kananmunat kulhoon ja sekoita niihin raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Kun pasta on kypsää, valuta se ja jätä hieman keitinvettä talteen. Sekoita pasta pekonin ja valkosipulin kanssa pannulla.
6. Lisää kananmunaseos pastan joukkoon ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät hieman lämmön vaikutuksesta, mutta eivät muutu munakkaaksi. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta koostumus on kermainen.
7. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla, jos haluat.