Helppo pasta carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samalla kun pasta keittää, leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista se kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa.
3. Hienonna valkosipulinkynnet ja lisää ne pekonin joukkoon. Paista vielä minuutti, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa.
4. Vatkaa kananmunat ja sekoita niihin raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Kun pasta on valmis, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pekoniseokseen pannulle.
6. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää kananmunaseos pastan joukkoon. Sekoita hyvin, jotta munat kypsyvät vain lämpimässä pastassa, mutta eivät muutu munakkaaksi. Lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta koostumus on kermainen.
7. Tarjoile heti, ja koristele tuoreella persiljalla, jos haluat.