Herkkusienikeitto

Valmistus

1. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi. Puhdista herkkusienet ja viipaloi ne.
2. Kuumenna voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää viipaloidut herkkusienet kattilaan ja paista niitä muutama minuutti, kunnes ne alkavat pehmentyä.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja keitä keittoa noin 15 minuuttia.
5. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
6. Lisää kerma ja sekoita hyvin. Kuumenna keitto uudelleen, mutta älä keitä enää. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
7. Annostele keitto lautasille ja koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.