Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samalla kun pasta kiehuu, paista pekoni tai guanciale pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää silputtu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto, suola ja mustapippuri.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pannulle pekonin kanssa ja sekoita.
5. Ota pannu pois liedeltä ja kaada munaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät höyryssä, mutta eivät mene kokkareiksi. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastikkeesta tulee kermaista.
6. Tarjoile heti tuoreella persiljalla koristeltuna.