Laktoositon ja gluteeniton juustokakku

Valmistus

1. Murusta gluteenittomat keksit hienoksi muruksi ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele seos tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle.
2. Vatkaa laktoositon tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu keskenään tasaiseksi.
3. Lisää kananmunat yksi kerrallaan seokseen ja sekoita hyvin jokaisen jälkeen.
4. Lisää lopuksi laktoitonta kermavaahtoa ja maissitärkkelystä varovasti sekoittaen.
5. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
6. Paista 175 asteessa noin 45-50 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja kakku on hyytynyt.
7. Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi ennen tarjoilua.