Latva-artisokat vinaigrettellä
Ihana ja herkullinen alkuruoka, jossa keitetyt latva-artisokat tarjoillaan raikkaalla vinaigrettellä. Tämä ruoka sopii erityisesti vegaaneille ja on täydellinen sormiruoka esimerkiksi rapujuhlissa.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Liota latva-artisokat runsaassa kylmässä vedessä, jotta mahdolliset hyönteiset lähtevät.
- Poista artisokan varsi kiertämällä se tyvestä irti. Jos varsi on liian paksu, leikkaa se poikki niin lähelle alimpia lehtiä kuin mahdollista.
- Laita artisokat isoon kattilaan. Lisää halkaistu sitruuna ja teelusikallinen suolaa. Lisää vettä, kunnes artisokat kelluvat vedessä.
- Kiehauta vesi ja anna artisokkien kypsyä miedolla lämmöllä noin 35-45 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Nosta artisokat kattilasta ja anna niiden valua. Ne pysyvät kuumina pitkään.
- Valmista vinaigrette: sekoita kulhossa omenaviinietikka, oliiviöljy, suola ja mustapippuri oman maun mukaan.
- Tarjoile yksi latva-artisokka jokaiselle lautaselle, vinaigrette-kastikkeen kanssa joko erikseen tai suoraan artisokan viereen.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 150 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 4 g |
| Hiilihydraatit | 12 g |
| Rasva | 10 g |
| Kuitu | 7 g |
