Leipästä Puhuvia Muistoja

Valmistus

1. Liuota kuivahiiva ja sokeri lämpimään veteen ja anna seistä noin 10 minuuttia, kunnes se alkaa kuplia.
2. Sekoita vehnäjauhot ja suola suuressa kulhossa.
3. Lisää hiivaseos ja oliiviöljy jauhojen joukkoon. Sekoita, kunnes taikina alkaa muodostua.
4. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa.
5. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti, kunnes se on kaksinkertaistunut.
6. Vaivaa taikinaa kevyesti ja muotoile se haluamasi muotoiseksi leiväksi.
7. Aseta leipä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna kohota vielä noin 30 minuuttia.
8. Esilämmitä uuni 220 asteeseen.
9. Leikkaa leivän pintaan viiltoja ja paista leipää uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes se on kauniin kullanruskea ja kuuluu ontto ääni, kun sitä koputtaa pohjasta.
10. Anna leivän jäähtyä ritilällä ennen viipalointia.