Mangotäytekakku sokerimassakuorrutteella

Valmistus

1. Valmista kakkupohja:
2. Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
3. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi.
4. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään, lisää seos munavaahtoon vuorotellen maidon ja sulatetun voin kanssa.
5. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
6. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä.
7. Valmista täyte:
8. Sekoita tuorejuusto, mangosose, sitruunamehu ja sokeri kulhossa.
9. Lisää vaahdotettu kerma varovasti seokseen.
10. Kakun kokoaminen:
11. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan.
12. Kostuta pohjat haluamallasi mehulla tai siirapilla.
13. Levitä täytettä jokaiselle kerrokselle ja nosta kerrokset päällekkäin.
14. Kuorrutus:
15. Kauli sokerimassa tomusokerin avulla ohueksi levyksi.
16. Peitä kakku sokerimassalla ja muotoile se kauniisti.
17. Voit käyttää eri värejä ja koristeita kakun viimeistelyyn.
18. Tarjoilu:
19. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua, jotta täyte ja kuorrutus ehtivät asettua.