Mansikkakakku Samettisen Pehmeänä

Valmistus

1. Murskaa Domino-keksit ja sekoita niiden joukkoon sulatettu voi. Taputtele keksiseos hellästi 20 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan. Laita vuoka kylmään.
2. Valmista moussetäyte: Laita kulhoon mascarpone, maito, keltuaiset, tomusokeri ja mansikkamarmeladi. Vatkaa seos sileäksi.
3. Vatkaa toisessa kulhossa Flora vispi ja vaniljasokeri vaahdoksi. Vatkaa kolmannessa kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
4. Liota liivatelehdet vedessä. Kiehauta sitruunamehu ja liota liivatelehdet siihen.
5. Yhdistä mascarponeseos ja Flora-vaahto varovasti käännellen. Lisää sitten valkuaisvaahto myös varovasti sekoittaen.
6. Kaada liivateneste ohuena nauhana moussen joukkoon sekoittaen.
7. Kaada mousse vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä kylmässä muutama tunti tai mielellään seuraavaan päivään.
8. (Valinnainen) Valmista mansikkakermavaahto ja pursota koristeita kakun päälle juuri ennen tarjoilua.
9. Koristele suklaasydämillä ennen tarjoilua.