Ainekset
Valmistus
- Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja laita jääkaappiin.
- Kuumenna maito kattilassa ja lisää sokeri sekä mantelijauhe. Sekoita, kunnes sokeri liukenee.
- Ota kattila pois lämmöltä ja lisää vaniljasokeri.
- Vatkaa kananmunankeltuaiset kulhossa ja lisää joukkoon hieman jäähtynyt maitoseos koko ajan sekoittaen.
- Laita seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu. Älä keitä.
- Anna seoksen jäähtyä huoneenlämmössä ja sekoita sitten varovasti kermavaahto joukkoon.
- Kaada seos jäätelökoneeseen ja valmista jäätelö ohjeen mukaan. Jos ei ole jäätelökonetta, kaada seos astiaan ja laita pakastimeen. Sekoita noin 30 minuutin välein, kunnes jäätelö on saanut halutun koostumuksen.
- Tarjoile mantelijäätelö geishamantelin kanssa koristeena.
