Marenkikuorrutettu Mansikkapiirakka

Valmistus

1. Sekoita taikinapohjan ainekset kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Kiedo kelmuun ja laita jääkaappiin lepäämään noin 30 minuutiksi.
2. Kauli taikina pyöreäksi levyksi ja nosta voideltuun piirakkavuokaan. Tue reunat foliolla.
3. Paista taikinaa 200 asteessa 10-15 minuuttia. Poista foliot piirakan reunoilta.
4. Valmista täyte sekoittamalla kaikki täytteen ainekset kattilassa. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee.
5. Levitä täyte paistetun taikinapohjan päälle.
6. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri vähitellen joukkoon.
7. Lusikoi marenkikuorrutus mansikkatäytteen päälle.
8. Kypsennä 200 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin.