Mausteinen uunilohi pikkelöidyllä punasipulilla

Valmistus

1. Valmista ensin pikkelöity punasipuli. Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi. Laita sipulit lasipurkkiin.
2. Kiehauta valkoviinietikka, sokeri ja suola. Kaada kuuma liemi sipulien päälle ja anna maustua vähintään tunti tai yön yli.
3. Valmista lohi. Laita kirjolohifilee uunipellille leivinpaperin päälle. Mausta pinta suolalla ja mustapippurilla.
4. Sekoita yhteen sriracha, hunaja ja soijakastike. Levitä kastike lohen pinnalle.
5. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 15 - 20 minuuttia, kunnes kala on mehevän kypsää.
6. Lisää kypsän lohen päälle pikkelöityä punasipulia, kapriksia, sitruunan siivuja sekä herneen versoja.