Kurpitsa-chorizo -taco marinoidulla punasipulilla

Valmistus

1. Marinoi punasipuliviipaleet valkoviinietikassa ja sokerissa noin 30 minuuttia.
2. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää kurpitsakuutiot. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää pannulle chorizokuutiot ja paista vielä muutama minuutti, kunnes chorizo on ruskistunut.
4. Mausta seos kanelilla, suolalla ja pippurilla.
5. Lämmitä tortillat pannulla tai uunissa.
6. Täytä lämpimät tortillat kurpitsa-chorizoseoksella ja lisää marinoitua punasipulia.
7. Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile heti.