Meksikolainen kanakeitto ja tortillavohvelit

Valmistus

1. Valmista kanaliemi: Pilko sipulit, porkkanat ja paprika reiluiksi paloiksi. Murskaa valkosipulit. Kuumenna öljy suuressa kattilassa ja paahda vihanneksia, kunnes ne saavat väriä. Lisää broilerin koipireidet ja paista, kunnes ne saavat kauniin paistovärin. Lisää kasvikset, peitä ainekset vedellä ja lisää laakerinlehdet, persilja, mustapippuri ja suola. Anna kiehua miedolla lämmöllä 1-1,5 tuntia. Siivilöi valmis liemi talteen.
2. Valmista keitto: Huuhtele kidneypavut ja maissit kylmän veden alla. Kaada kanaliemi isoon kattilaan ja kuumenna. Lisää pavut, maissit ja tomaattimurska. Pilko jauhettu paprika ja sipuli, sekä lisää tuoretta korianteria ja persiljaa. Mausta juustokuminalla ja suolalla. Lisää maustettu broileri keiton joukkoon ja sekoita.
3. Mausta kana: Erottele broilerin liha kulhoon ja pilko chili. Lisää muut mausteet ja sekoita hyvin. Lisää maustettu broileri keittoon.
4. Lisää kirsikkatomaatit: Sekoittele keittoa ja tarkista maku. Lisää lopuksi puolitetut kirsikkatomaatit.
5. Valmista tortillavohvelit: Paahda vehnätortilloja kuumassa vohveliraudassa. Leikkaa haluamasi kokoisiin paloihin.
6. Tarjoile: Tarjoile keitto ranskankerman, avokadon, tuoreiden chilien, yrttien ja tortillavohveleiden kanssa.