Mulligatawny - Etelä-Intialainen Kanakeitto

Valmistus

1. Kuori sipuli, valkosipulinkynnet, inkivääri, porkkanat, palsternakka, peruna ja omena. Raasta inkivääri ja valkosipuli hienoksi, leikkaa muut ainekset ohuiksi suikaleiksi.
2. Suikaloi myös varsiselleri.
3. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia, varsiselleriä ja sinapinsiemeniä muutama minuutti sekoitellen.
4. Lisää kattilaan porkkanat, perunat, palsternakka, omena, valkosipuli- ja inkivääriraaste sekä curryjauhe (ja chilihiutaleita, jos käytät).
5. Kaada kattilaan litra vettä ja murenna sekaan kanaliemikuutiot. Anna keiton kiehua noin 10 minuuttia.
6. Riivi broilerin koipireisistä lihat ja lisää ne keittoon, kun kasvikset alkavat pehmentyä. Lisää myös riisi.
7. Anna kiehua, kunnes riisi on kypsää, sekoita välillä.
8. Lisää sitruunamehu ja hunaja, tarkista maku ja lisää suolaa sekä mustapippuria tarvittaessa.
9. Juuri ennen tarjoilua lisää silputtu kevätsipuli ja lehtipersilja/korianteri.
10. Tarjoile keitto ranskankerman kanssa, jos haluat.