Meksikolainen hyväntekeväisyysateria

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä.
2. Mausta kananrintafileet suolalla, mustapippurilla, paprikalla ja cayennepippurilla. Paista fileitä pannulla noin 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä. Ota pannulta ja anna levätä.
3. Lisää pannulle sipuli, valkosipuli ja paprikat. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää mustat pavut ja tomaattimurska pannulle. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
5. Leikkaa paistetut kananrintafileet suikaleiksi ja sekoita ne kasvisten ja papujen joukkoon. Lisää maito ja sekoita hyvin.
6. Ripottele juustoraaste seoksen päälle ja peitä pannu kannella. Anna juuston sulaa muutaman minuutin ajan.
7. Tarjoile korianterin kera.