Mustaherukkakuppikakut pionikukkapursotuksella

Valmistus

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Voitele muffinssivuokaa tai käytä paperisia vuokia.
3. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin.
4. Sekoita kuivat aineet (vehnäjauhot ja leivinjauhe) keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
5. Lisää mustaherukat taikinaan ja sekoita varovaisesti.
6. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes kuppikakut ovat kypsiä.
7. Anna kuppikakkujen jäähtyä kokonaan ennen koristelua.
8. Valmista pionikukkapursotus vatkaamalla voi ja tomusokeri kuohkeaksi. Lisää tuorejuusto ja vaniljasokeri, ja sekoita tasaiseksi.
9. Täytä pursotinpussi ruusutyllalla ja pursota kauniita pionimaisia kukkia jäähtyneiden kuppikakkujen päälle.