Nieriäfileet ja Uunikasvisrisotto

Valmistus

1. Kuori ja pilko kaikki kasvikset kuutioiksi. Silppua sipuli.
2. Kuullota kasviksia voissa pannulla hetki. Lisää silputtu sipuli ja mausteet, jatka kuullottamista.
3. Lisää riisi uunivuokaan ja kaada mukaan kuullotetut kasvikset.
4. Huuhtele paistinpannu ja kaada huuhdeliemi vuokaan.
5. Sekoita kaikki ainekset ja lisää kiehuva kasvisliemi.
6. Kypsennä 200-asteessa noin 30 minuuttia, sekoita välillä.
7. Lisää kypsään risottoon vuohenjuusto ja sekoita.
8. Mausta nieriäfileet ruususuolalla, viherpippurilla ja sitruunamehulla.
9. Paista fileitä voissa ensin nahkapuolelta, kunnes nahka on rapean ruskeaa, ja sen jälkeen minuutin verran fileepuolelta.
10. Tarjoile risotto nieriäfileiden kanssa.