Uudet perunat fenkolilla ja sitruunalla

Valmistus

1. Pese perunat huolellisesti ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä noin 8 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä mutta vielä napakoita.
2. Pilko fenkoli pieniksi paloiksi ja sulata voi toiseen kattilaan. Lisää pilkottu fenkoli voin joukkoon ja anna kiehua hetki. Mausta suolalla.
3. Raasta sitruunan kuori ja purista puolikkaasta mehu.
4. Kaada perunoista keitinvesi pois. Lisää perunoiden joukkoon sitruunankuoret, -mehu ja fenkoli-voi-seos.
5. Nostele ainekset varovasti sekaisin kauhalla.
6. Lisää ripaus suolaa ja pilko tuore basilika perunoiden päälle. Sekoita kevyesti. Nauti uudet perunat esimerkiksi naudanlihan, kuten flank steakin, kanssa.